V金10号（VG10）

鋭い切れ味と優れた耐久性を兼ね備え、プロの料理人からも厚い信頼を得ている刃物鋼。
藤次郎の多くのシリーズで採用している鋼材で、錆びにくさにも優れています。
ご家庭でもプロ仕様の切れ味を体感したい方に、特におすすめです。