-
藤次郎 脇差テーブルナイフ・フォークシリーズ
日本刀のフォルムを踏襲した、高級テーブルウェアシリーズ。藤次郎と、高級箸メーカー「マルナオ」、洋食器メーカー「山崎金属工業」がコラボレーション。燕三条の3社が誇る職人技術を結集した「至高の一振り」として、2017年に世界的デザイン賞「red dot design award」を受賞しました。ナイフの刀身を彩るダマスカスの波紋が、日本刀を源流とする伝統美を表現します。包丁づくりのノウハウを日本刀の造形美になぞらえて惜しみなく注ぎ込んでいます。六角断面のハンドルにはマルナオの八角加工技術を活用。黒檀・紫檀・ボコーテの銘木、白マイカルタの4種から選べ、握りの太さや口当たりの良さを追求しました。フォークは山崎金属工業の熱間鍛造製法により、食材に抵抗なく入る繊細な形状を実現。機能美を極めた逸品です。
詳細 -
TOJIRO ORIGAMI テーブルナイフシリーズ
燕三条の金属加工技術が生んだ、単一ステンレス一体構造のテーブルナイフ。硬く折り曲げが困難とされた刃物用鋼材を、燕三条で培われた卓越した技術により精緻に折り曲げ、溶接を一切使わない一体構造を実現しました。最大の特徴は包丁と同じストレート刃の採用。一般的なギザ刃と違い食材の細胞破壊を最小限に抑え、肉汁など旨味を逃しません。美しい切り口が食材の口当たりを滑らかにし、料理をより美味しく楽しめます。包丁同様に研ぎ直しが可能で、長く使い続けられるのも魅力です。一枚の金属を折り曲げた構造のため、わずか65gの軽量設計。薄く仕上げた鋭い刃先により、軽い力で切り分けられます。三角に近いハンドル形状は持ちやすく、テーブルに置くと自立して刃が浮くためレスト不要で衛生的です。
詳細
