中華包丁

中華包丁 ― 一丁で切る・叩く・潰す、中華料理の万能包丁

中華包丁は、中国料理で幅広く用いられる万能包丁です。

骨ごと肉を断ち切る豪快な調理から、細かい野菜の下ごしらえまで、中華料理ではほとんどの工程をこの一丁でこなします。

中華包丁は重量と刃の厚みによって「薄口」と「厚口」に分かれます。薄口は野菜や薄切り肉などの繊細な作業に、厚口は骨付き肉の豪快な調理に向いており、用途に合わせてお選びいただけます。刃渡り220〜225mmを中心に、家庭用から料理人のプロ仕様までご用意しています。

燕三条の刃物メーカー・藤次郎の中華包丁は、切れ味と研ぎやすさに優れたV金10号（VG10）を刃材に採用。手触りの良い自然木ハンドルの「藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 中華包丁シリーズ」と、継ぎ目がなく衛生的なオールステンレスの「TOJIRO PRO 中華包丁シリーズ」から、切れ味を求める本格派の一本をお選びください。