文化・切付・剣

肉や魚や野菜を一丁でこなせる万能型の包丁。
最大の特徴は、鋭くとがった切っ先です。野菜の飾り切りや細かい切り込みなど繊細な作業はもちろん、小さな魚をさばく際にも力を発揮します。
三徳のような扱いやすさに、精密さがプラスされているため「三徳よりもう少し本格的な調理に挑戦したい」——そんな方の、次の一丁としておすすめです。