芯材にV金10号（VG10）を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
<形状について>
洋出刃は牛刀とほぼ形状同じですが、板厚が非常に厚く、小さい骨なども切れるようにした日本独自の洋包丁です。和包丁の出刃と違い、両刃仕上げになっています。
製品詳細
| 刃長 | 約240mm |
|---|---|
| 全長 | 約375mm |
| 重量 | 約430g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋13クロームステンレス鋼 |
| ハンドル材 | 積層強化材 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
藤次郎 CLASSIC 洋出刃 240mm
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