ステーキナイフ

ステーキなどを切り分けるための包丁で、切っ先が反り返っているのが特徴。
先端を肉に突き立てやすい形になっており、肉を大きく切り分けられます。
刀身がひとまわり大きいエマンスールナイフは、フランス料理のサーヴィスマンにも使用される、取り分けで重宝される包丁です。