<形状について>
芯材にV金10号（VG10）を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。
ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。
<形状について>
牛刀は海外でシェフナイフと呼ばれるように一般的な万能包丁で、肉だけでなく、様々な調理に使用できます。
製品詳細
| 刃長 | 約270mm |
|---|---|
| 全長 | 約420mm |
| 重量 | 約215g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋13クロームステンレス鋼 |
| ハンドル材 | 朴木＋樹脂桂 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
藤次郎 禅 牛刀 270mm
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