芯材にV金10号（VG10）を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
<形状について>
洋出刃は牛刀とほぼ形状同じですが、板厚が非常に厚く、小さい骨なども切れるようにした日本独自の洋包丁です。和包丁の出刃と違い、両刃仕上げになっています。
製品詳細
| 刃長 | 約210mm |
|---|---|
| 全長 | 約345mm |
| 重量 | 約265g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋13クロームステンレス鋼 |
| ハンドル材 | 18-8ステンレス鋼 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
TOJIRO PRO 洋出刃 210mm
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