芯材にV金10号（VG10）を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
<形状について>
カービングナイフは筋引の海外名で、刃全体を使って比較的大きな肉を部位ごとに切り分ける際に使用します。
製品詳細
| 刃長 | 約210mm |
|---|---|
| 全長 | 約350mm |
| 重量 | 約150g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋13クロームステンレス鋼 |
| ハンドル材 | 18-8ステンレス鋼 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
TOJIRO PRO カービングナイフ 210mm
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