硬度の異なる2種類のステンレス鋼を何層にも重ね合わせることでうまれる優美なダマスカス模様。芯材のV金10号（VG10）の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。
ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を採用。伸縮性のある本水牛桂が刀身のガタつき・抜けを防ぎます。
<形状について>
果物のカットや皮むきに特化した形状で、チーズのカットのほか、ピーリングナイフと同じく飾り切りも得意です。
製品詳細
| 刃長 | 約 90mm |
|---|---|
| 全長 | 約200mm |
| 重量 | 約35g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 |
| ハンドル材 | 朴木＋水牛桂 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
＜直営店限定＞藤次郎 疾風 パーリングナイフ 90mm
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