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<刀身について>
芯材に粉末ハイス鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合した刀身を採用。切れ味・耐摩耗性に優れ、切れ味の持続性も兼ね備えています。
<ハンドルについて>
耐水性が高く、害虫に強い特徴を持つチーク材は、金褐色の木目の美しさも相まって、高級家具に使われることの多い木材です。八角形状の木柄内部は、木柄が割れにくい二重構造となっています。
<形状について>
刃のラインは海外でシェフナイフと呼ばれる「牛刀」をしており、一般的な万能包丁として、肉だけでなく、様々な調理に使用できます。
製品詳細
| 刃長 | 約210mm |
|---|---|
| 全長 | 約360mm |
| 重量 | 約115g |
| 刀身材 | 粉末ハイス鋼＋13クロームステンレス鋼 |
| ハンドル材 | チーク材 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
藤次郎 烈風 切付 210mm
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