TOJIRO PRO 牛刀 180mmはどんな包丁？

プロの切れ味と家庭での使いやすさを両立した万能包丁。VG10鋼材を芯材にした三層構造で、鋭い切れ味が長持ちします。
「牛」と付くからお肉専用と思われがちですが、肉・野菜・魚とマルチに使える、世界中で愛用される万能包丁です。

おすすめの方

• 現在、三徳包丁を使っていて、次の一本を探している方
• 料理が趣味で、より多彩な切り方を楽しみたい方
• 手の大きさや体格に合わせてサイズを選びたい方
• スタイリッシュな見た目の包丁を探している方
• 本格的な切れ味をご家庭で求める方

三徳包丁との違い

三徳包丁は17cm前後のサイズが一般的ですが、牛刀は18cm・21cm・24cmと3cm刻みで30cmまでラインナップがあります。
手の大きさや体格、調理する食材に合わせてサイズを選べるのが、料理人にも好まれる理由のひとつです。

• 18cm：使い方は三徳とほぼ同じ。すっきりとした見た目で、三徳からの乗り換えに人気。
• 21cm：牛刀の形状を活かしてスウィングするように使え、多彩な切り方が可能。2本目の包丁や、三徳で物足りなくなった方におすすめ。

▶ 牛刀と三徳の違いを詳しく解説した記事はこちら

特徴

• VG10＋13クロームステンレス鋼の三層構造で業務用の切れ味を実現
• トルネード模様ハンドルで、濡れた手・油のついた手でも滑りにくい
• 丸洗いOKのオールステンレス製で衛生的

向いている料理

肉の筋切り・スライス、魚の調理はもちろん、野菜の千切りなど幅広い調理に対応。牛刀特有のスウィング動作で、みじん切りや大きな食材のカットもスムーズです。

お手入れ方法

• 使用後は水気をよく拭き取って保管してください
• 食洗機の使用はお控えください（手洗い推奨）
• 砥石での定期的な研ぎ直しで切れ味を長く維持できます

よくある質問

Q. 「牛刀」という名前ですが、お肉専用ですか？
A. いいえ。肉・野菜・魚とマルチに使える万能包丁です。名前に「牛」と付きますが、用途は三徳包丁と同様に幅広く使えます。

Q. どのサイズを選べばいいですか？
A. 三徳と同じように使われたい方や小柄な方には18cmが使いやすくおすすめです。
より多彩な切り方を楽しみたい方やワンランク上の包丁をお探しの方には21cmが人気です。

Q. 三徳と何が違いますか？
A. 切っ先の鋭さと、刃のラインのカーブ具合に違いがあります。
トントントンと切る作業が得意な三徳に対し、押し切り・引き切り・スイング切りなど、様々な切り方を楽しみたい方には牛刀をお勧めします。

Q. 左利きでも使えますか？
A. 両刃仕様のため、左利きの方にもお使いいただけます。

Q. 食洗機は使えますか？
A. 刃の劣化を防ぎ、長く快適にお使いいただくために、食洗器のご使用はお控えください。使った後はスポンジで洗って水気を拭き取って保管してください。

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