<製品について>
芯材にV金10号（VG10）を、側材に13クロームステンレス鋼を使用した多層構造による刀身を採用。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
<形状について>
筋引は幅の細い形状で、大きなブロック肉の筋に沿って切り分けるための包丁です。
刃渡りが長く、両刃ですが刺身包丁の代用に使用できます。
製品詳細
| 刃長 | 約240mm |
|---|---|
| 全長 | 約365mm |
| 重量 | 約190g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 |
| ハンドル材 | 積層強化材 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
藤次郎 CLASSICダマスカス 筋引 240mm
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