フランス料理文化センター監修のもと開発されたサーヴィス専用ナイフです。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を何層にも重ね合わせることでうまれる優美なダマスカス模様。芯材のV金10号（VG10）の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが最高のパフォーマンスをサポートします。さらに、トルネード模様を施すことにより水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理することができます。
製品詳細
| 刃長 | 約120mm |
|---|---|
| 全長 | 約240mm |
| 重量 | 約75g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 |
| ハンドル材 | 18-8ステンレス鋼 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
TOJIRO PRO Service en Salle ペティナイフ 120mm
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