硬度の異なる2種類のステンレス鋼を何層にも重ね合わせることでうまれる優美なダマスカス模様。芯材のV金10号（VG10）の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。
また、医療用器具などに採用される技術で黒色酸化被膜を施しており、耐蝕性に優れる美しい発色仕上げです。
ハンドルには耐久性の高い栗の木を用いており、表面に焼き加工を施すことでさらに腐蝕に強く仕上げています。
※表面処理の都合上、名入れ・仕上げ直しは行えません。
<形状について>
細身万能は和食の職人が細かい調理をする際に用いられる包丁です。
製品詳細
| 刃長 | 約210mm |
|---|---|
| 全長 | 約360mm |
| 重量 | 約110g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼(黒色酸化被膜加工) |
| ハンドル材 | 焼栗木＋樹脂桂 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
＜直営店限定＞藤次郎 疾風 BLACK 細身万能 210mm
数量
受取状況を読み込めませんでした
