硬度の異なる2種類のステンレス鋼を何層にも重ね合わせることでうまれる優美なダマスカス模様。芯材のV金10号（VG10）の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。
また、医療用器具などに採用される技術で黒色酸化被膜を施しており、耐蝕性に優れる美しい発色仕上げです。
ハンドルには耐久性の高い栗の木を用いており、表面に焼き加工を施すことでさらに腐蝕に強く仕上げています。
※表面処理の都合上、名入れ・仕上げ直しは行えません。
<形状について>
パーリングナイフは小さめのペティナイフです。
果物のカットや皮むきに特化した形状で、チーズのカットのほか、ピーリングナイフと同じく飾り切りも得意です。
製品詳細
| 刃長 | 約90mm |
|---|---|
| 全長 | 約200mm |
| 重量 | 約35g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼(黒色酸化被膜加工) |
| ハンドル材 | 焼栗木＋樹脂桂 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
残りわずか
＜直営店限定＞藤次郎 疾風 BLACK パーリングナイフ 90mm
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