<製品について>
芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。
ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。
日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。
<形状について>
鮭切は鮭をさばく専用の出刃包丁です。
通常の出刃より刃がやや薄く、冬場の短い期間で消耗することから刀身は磨かずに焼き色を残した仕上げになっています。
製品詳細
| 刃長 | 約270mm |
|---|---|
| 全長 | 約455mm |
| 重量 | 約515g |
| 刀身材 | 白紙鋼＋軟鉄 |
| ハンドル材 | 朴木＋樹脂桂 |
| 刃付 | 片刃（右利き用） |
藤次郎 白紙鋼 さけ切 (黒打) 270mm
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