<製品について>
芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。
ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。
日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。
<形状について>
身卸は魚をおろすことに特化した出刃包丁です。
刀身の幅が狭く板厚も薄いので出刃に比べて三枚おろしなどもやりやすく、そのまま刺身に仕上げたり、野菜などの調理にも使用できます。
製品詳細
| 刃長 | 約180mm |
|---|---|
| 全長 | 約320mm |
| 重量 | 約240g |
| 刀身材 | 白紙鋼＋軟鉄 |
| ハンドル材 | 朴木＋樹脂桂 |
| 刃付 | 片刃（右利き用） |
藤次郎 白紙鋼 身卸し 180mm
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