<製品について>
芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。
ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。
日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。
<形状について>
東型のうなぎ裂きは関東(江戸)型のうなぎをさばく包丁です。
「腹切り」の縁起が悪いことから、切っ先を用い背開きでさばきやすい特殊形状になっています。
製品詳細
| 刃長 | 約180mm |
|---|---|
| 全長 | 約295mm |
| 重量 | 約220g |
| 刀身材 | 白紙鋼＋軟鉄 |
| ハンドル材 | 朴木＋樹脂桂 |
| 刃付 | 片刃（右利き用） |
藤次郎 白紙鋼 うなぎ裂き （東型） 180mm
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