<製品について>
芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。
ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。
日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。
<形状について>
あじ切はあじなどの小さい魚をおろすのに使用します。
小出刃よりも板厚が薄く、身の薄い魚にも対応出来るようになっています。
製品詳細
| 刃長 | 約105mm |
|---|---|
| 全長 | 約220mm |
| 重量 | 約75g |
| 刀身材 | 白紙鋼＋軟鉄 |
| ハンドル材 | 朴木＋樹脂桂 |
| 刃付 | 片刃（右利き用） |
藤次郎 白紙鋼 あじ切 105mm
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