芯材にV金10号（VG10）を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。

ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。

刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。

 <形状について>

ペティナイフは牛刀を小さくした形状で、小回りが効く万能ナイフです。果物の皮むきやカットの他、牛刀のように肉や魚のスライスといった用途にも使えます。

製品詳細
刃長 約180mm
全長 約290mm
重量 約95g
刀身材 V金10号（VG10）＋13クロームステンレス鋼
ハンドル材 積層強化材
刃付 両刃（右利き・左利き兼用）
藤次郎 CLASSIC シリーズ一覧

藤次郎 CLASSIC ペティナイフ 180mm

品番：F-798
¥11,000
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匿
匿名

焼肉店に勤めて10年ほどの者です。

安いペティナイフと違い刃の厚み・全体的な重みも程よくあり、重心のバランスも持ち手に寄っているので、短めのスライサー（筋引き）兼ちょっとした切り物用として、飲食店の狭いキッチン・ご家庭でローストビーフを塊で自作する方・刺し身を柵から引く方などが使うに分は最適な1本だと思います。
逆に、果物ナイフとしてはもっと短いもの（12センチ）を素直に買ったほうがいいかと思います。

他に藤次郎の牛刀や筋引き（どちらも24センチ）を使っていますが、刃の持ちも良く愛用しています。

素材自体は硬いので研ぐのは大変（セラミック砥石がいいと思います）ですが、せっかくなのでYouTube等を見ながらじっくり育てていくといい包丁だと思います。

価格以上の素晴らしい品です。ご家庭でしたら十年以上は使えると思います。友人にも勧めています。

大変丁寧なレビューをお寄せいただき、ありがとうございます。

実際にお使いいただいている方ならではの、サイズ感や用途についての詳しいお言葉は、これから包丁を選ばれるお客様にとっても、とても参考になると思います。 貴重なお声、本当にありがとうございます。

また、「包丁を育てていく」というお言葉、藤次郎でも良く使うため、、大変嬉しく拝見いたしました。

ぜひ普段はご自身でお手入れを楽しんでいただき、時には藤次郎の研ぎ直しでもお手伝いさせてください。

牛刀や筋引きとともに、これからも末永くご愛用いただけましたら嬉しいです。