芯材にV金10号（VG10）を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。
和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。
片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
（2000年度グッドデザイン賞受賞）
<形状について>
出刃は魚をさばくために必須となる包丁です。板厚が厚いので三枚おろしや骨ごと切る際に使用します。
製品詳細
| 刃長 | 約225mm |
|---|---|
| 全長 | 約320mm |
| 重量 | 約350g |
| 刀身材 | V金10号（VG10）＋13クロームステンレス鋼 |
| ハンドル材 | 18-8ステンレス鋼 |
| 刃付 | 片刃（右利き用） |
TOJIRO PRO 和包丁 出刃 180mm
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