刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。
和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。
片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
（2000年度グッドデザイン賞受賞）
<形状について>
柳刃は刺身を引くための包丁です。刃元(あご)から切っ先まで引き切るように使います。
製品詳細
| 刃長 | 約270mm |
|---|---|
| 全長 | 約410mm |
| 重量 | 約210g |
| 刀身材 | モリブデンバナジウム鋼 |
| ハンドル材 | 18-8ステンレス鋼 |
| 刃付 | 片刃（左利き用） |
TOJIRO PRO 和包丁 柳刃 270mm 左利き用
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