業務向けの切れ味はそのままに、家庭向けの作りに改良した藤次郎のエントリーモデルです。
鋼材に採用したV金10号(VG10)は、鋭い切れや高い靭性に加え、錆びにくさも付与した複合材です。
ハンドルには積層強化木を採用。天然木に比べ耐久性・耐水性に非常に優れた性質を持っています。
ご家庭での使用を考え、軽量設計にもこだわりました。
<形状について>
牛刀は海外でシェフナイフと呼ばれるように一般的な万能包丁で、肉だけでなく、様々な調理に使用できます。
製品詳細
| 刃長 | 約200mm |
|---|---|
| 全長 | 約315mm |
| 重量 | 約130g |
| 刀身材 | V金10号(VG10)＋13クロームステンレス鋼 |
| ハンドル材 | 積層強化木 |
| 刃付 | 両刃（右利き・左利き兼用） |
藤次郎 BASIC 牛刀 200mm
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