藤次郎 白紙鋼 和包丁シリーズ

白紙鋼を軟鉄と丹念に鍛造した、正統派の和包丁シリーズ。
焼き入れ温度や刃角を徹底研究し、職人が1丁ずつ手作業で刃付けすることで最高の切れ味を実現しました。
日本料理の奥ゆかしさと繊細さを支えるため、食材や調理法に合わせた多様なラインナップを展開。出刃、柳刃、薄刃など伝統的な専用包丁から地域性による形状の違いまで幅広く揃え、料理人の細やかな技を支えます。
切れ味と品質に優れた本シリーズは、ご家庭からプロの料理人まで、本物の切れ味を求めるすべての方に自信を持っておすすめいたします。